Hirschfleisch war schon immer ein edles Fleisch, das vor Jahrhunderten von den toskanischen Herren auf ihren Jagdreisen gejagt wurde. Es ist ein mageres Fleisch, wie fast alle Wildfleischarten, mit einem wilden und vollmundigen Geschmack, der wunderbar zu einem Glas strukturiertem toskanischem Rotwein passt.
